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　　原標(biāo)題：　烘焙培訓(xùn)入局者不少 出眾者寥寥

　　烘焙培訓(xùn)，有需求的地方就有市場(chǎng)

　　提到烘焙，很多人會(huì)自然聯(lián)想到悠閑的主婦，但實(shí)際上，真正的烘焙培訓(xùn)受眾包含各個(gè)階級(jí)和各個(gè)年齡層，除了出于興趣愛好學(xué)習(xí)，不少人是出于生存考慮：擁有一技之長(zhǎng)后成為廚師或者創(chuàng)業(yè)開店。從應(yīng)用角度考慮，學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)是一個(gè)系統(tǒng)且耗時(shí)的過(guò)程，專業(yè)知識(shí)龐雜、技術(shù)性強(qiáng)，食材特性、烘烤時(shí)間把控，甚至使用何種模具都非常有講究，所以去專業(yè)的學(xué)校和機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)的確有此必要。

　　從宏觀需求來(lái)看，近幾年烘焙行業(yè)井噴式發(fā)展，但烘焙人才仍有缺口，再加上因興趣愛好參與學(xué)習(xí)的人群，烘焙培訓(xùn)需求不小。根據(jù)中研網(wǎng)報(bào)告，有從業(yè)者透露每天都有近萬(wàn)人在他們的網(wǎng)站看視頻教程學(xué)西點(diǎn)，并且其主要用戶集中在二三級(jí)城市。人群偏年輕化，20歲到34歲的人群喜歡在線學(xué)西點(diǎn)。此外，全國(guó)幾千家西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校每年都將培訓(xùn)近10萬(wàn)人的從業(yè)者，這一巨大市場(chǎng)仍存在市場(chǎng)缺口。

　　入局者不少，出眾者寥寥

　　烘焙學(xué)習(xí)需求下，玩家紛紛入局，但烘焙培訓(xùn)賽道并無(wú)巨頭出現(xiàn)，資本對(duì)這個(gè)賽道的熱情也暫未被完全點(diǎn)燃。黑板洞察在企業(yè)查詢網(wǎng)站以“烘焙培訓(xùn)”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，共選取35家烘焙培訓(xùn)學(xué)?；驒C(jī)構(gòu)，其中僅有一家糕點(diǎn)烘焙電商培訓(xùn)服務(wù)平臺(tái)獲得了A輪融資。梳理后發(fā)現(xiàn)，從時(shí)間維度來(lái)看，2017年和2018年成立的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)數(shù)量較往年顯著增加；從空間維度來(lái)看，烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)數(shù)量與城市發(fā)展程度有一定關(guān)系，北上廣及杭州、深圳等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)烘焙培訓(xùn)的接受程度更高。