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　　原標題：　烘焙培訓入局者不少 出眾者寥寥

　　烘焙培訓，有需求的地方就有市場

　　提到烘焙，很多人會自然聯(lián)想到悠閑的主婦，但實際上，真正的烘焙培訓受眾包含各個階級和各個年齡層，除了出于興趣愛好學習，不少人是出于生存考慮：擁有一技之長后成為廚師或者創(chuàng)業(yè)開店。從應用角度考慮，學習烘焙技術是一個系統(tǒng)且耗時的過程，專業(yè)知識龐雜、技術性強，食材特性、烘烤時間把控，甚至使用何種模具都非常有講究，所以去專業(yè)的學校和機構學習的確有此必要。

　　從宏觀需求來看，近幾年烘焙行業(yè)井噴式發(fā)展，但烘焙人才仍有缺口，再加上因興趣愛好參與學習的人群，烘焙培訓需求不小。根據(jù)中研網(wǎng)報告，有從業(yè)者透露每天都有近萬人在他們的網(wǎng)站看視頻教程學西點，并且其主要用戶集中在二三級城市。人群偏年輕化，20歲到34歲的人群喜歡在線學西點。此外，全國幾千家西點培訓學校每年都將培訓近10萬人的從業(yè)者，這一巨大市場仍存在市場缺口。

　　入局者不少，出眾者寥寥

　　烘焙學習需求下，玩家紛紛入局，但烘焙培訓賽道并無巨頭出現(xiàn)，資本對這個賽道的熱情也暫未被完全點燃。黑板洞察在企業(yè)查詢網(wǎng)站以“烘焙培訓”為關鍵詞進行檢索，共選取35家烘焙培訓學?；驒C構，其中僅有一家糕點烘焙電商培訓服務平臺獲得了A輪融資。梳理后發(fā)現(xiàn)，從時間維度來看，2017年和2018年成立的培訓機構數(shù)量較往年顯著增加；從空間維度來看，烘焙培訓機構數(shù)量與城市發(fā)展程度有一定關系，北上廣及杭州、深圳等經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)對烘焙培訓的接受程度更高。