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　　原標題：校食堂整盆肉都是臭的 校長陪餐制為何淪為虛設(shè)？ 

　　“整盆肉都是臭的！”

　　校園食堂再出食品安全事件。10月16日，云南昆明有家長發(fā)視頻稱，官渡區(qū)云子中學(xué)長豐學(xué)校學(xué)生食堂的生肉有臭味。

　　云南昆明一學(xué)校食堂肉品有異味。視頻截圖

　　10月17日凌晨，昆明市官渡區(qū)市場監(jiān)督管理局、官渡區(qū)教育體育局聯(lián)合發(fā)布情況通報稱，經(jīng)初步調(diào)查，現(xiàn)場待加工豬肉感官氣味異常，執(zhí)法人員對食堂食材進行查封，并組織開展檢測、溯源工作。目前，已對涉事學(xué)校、企業(yè)立案調(diào)查，學(xué)校食堂已停止供餐。

　　如果肉類發(fā)臭，往往意味著已經(jīng)變質(zhì)，變質(zhì)的肉類容易滋生致病菌，危害全校師生的身體健康。目前樣品已經(jīng)查封并進行檢測，退一步說，即使最終的檢測結(jié)果是各項指標正常，發(fā)臭的豬肉也不能進入學(xué)校食堂。8月30日，市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)健委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》）。《通知》要求，學(xué)校食堂和校外供餐單位要索取進貨查驗證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無異常。

　　縱觀近年來發(fā)生的多起校園食品安全事故，之所以被網(wǎng)絡(luò)曝光，要么是因為家長主動舉報，要么是因為學(xué)生已經(jīng)吃壞了肚子。這次也不例外，值得注意的是，是家長“違規(guī)闖校”直奔后廚，現(xiàn)場抓包。家長們闖校似乎是有備而來，說明該校食堂供餐已經(jīng)不被家長信任。果不其然，據(jù)媒體報道，多位家長反映，長豐學(xué)校此前就有學(xué)生因吃了食堂的供餐導(dǎo)致腹瀉，甚至有學(xué)生自己帶飯。

　　長豐學(xué)校是一所民辦中學(xué)，學(xué)校食堂外包。涉事供餐企業(yè)也已經(jīng)被立案調(diào)查，官方的調(diào)查不僅要查清豬肉發(fā)臭的原因，還要進一步審查供餐企業(yè)承包食堂的手續(xù)、資質(zhì)是否齊全、合格，承包過程是否存在利益輸送問題。眾所周知，學(xué)校食堂是“唐僧肉”，深挖是否有官商勾結(jié)、利益輸送，不是搞有罪推定，而是有前車之鑒，不得不防。

　　值得追問的是，為何這次事件又是家長發(fā)現(xiàn)，而不是“守關(guān)人”學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)呢？8月30日發(fā)布的《通知》還強調(diào)，要嚴格落實中小學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負責(zé)人陪餐制度。

學(xué)校相關(guān)負責(zé)人陪餐制度，就是把學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)跟學(xué)生綁在一條船上，同吃一鍋飯，同上一張桌，倒逼學(xué)校主動及時發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患。不知道長豐學(xué)校是否嚴格執(zhí)行了這項制度，當天的陪餐領(lǐng)導(dǎo)為何沒有發(fā)現(xiàn)發(fā)臭的豬肉？是疏忽大意了，還是陪餐制度早已淪為形式主義了？

　　要感謝家長們的“違規(guī)闖校”，將這次食品安全衛(wèi)生事件扼殺在了萌芽狀態(tài)。沒有誰比家長更在乎學(xué)生們的身體健康，沒有誰比家長更有監(jiān)督學(xué)校的積極性。部分地方學(xué)校除了校長陪餐，還有家長陪餐，尤其是家長陪餐制度應(yīng)該大力推廣，還有“明廚亮灶”。這些國家要求的制度以及各地探索的經(jīng)驗，各學(xué)校應(yīng)能用盡用，并嚴格監(jiān)督落實情況，強化日常巡查與突擊檢查，暢通舉報渠道。

　　每一個孩子都是家庭的希望，祖國的未來，他們的飲食安全不容有絲毫閃失，再怎么重視都不為過。