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　　原標(biāo)題：校食堂整盆肉都是臭的 校長(zhǎng)陪餐制為何淪為虛設(shè)？ 

　　“整盆肉都是臭的！”

　　校園食堂再出食品安全事件。10月16日，云南昆明有家長(zhǎng)發(fā)視頻稱，官渡區(qū)云子中學(xué)長(zhǎng)豐學(xué)校學(xué)生食堂的生肉有臭味。

　　云南昆明一學(xué)校食堂肉品有異味。視頻截圖

　　10月17日凌晨，昆明市官渡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、官渡區(qū)教育體育局聯(lián)合發(fā)布情況通報(bào)稱，經(jīng)初步調(diào)查，現(xiàn)場(chǎng)待加工豬肉感官氣味異常，執(zhí)法人員對(duì)食堂食材進(jìn)行查封，并組織開展檢測(cè)、溯源工作。目前，已對(duì)涉事學(xué)校、企業(yè)立案調(diào)查，學(xué)校食堂已停止供餐。

　　如果肉類發(fā)臭，往往意味著已經(jīng)變質(zhì)，變質(zhì)的肉類容易滋生致病菌，危害全校師生的身體健康。目前樣品已經(jīng)查封并進(jìn)行檢測(cè)，退一步說，即使最終的檢測(cè)結(jié)果是各項(xiàng)指標(biāo)正常，發(fā)臭的豬肉也不能進(jìn)入學(xué)校食堂。8月30日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）?！锻ㄖ芬螅瑢W(xué)校食堂和校外供餐單位要索取進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無異常。

　　縱觀近年來發(fā)生的多起校園食品安全事故，之所以被網(wǎng)絡(luò)曝光，要么是因?yàn)榧议L(zhǎng)主動(dòng)舉報(bào)，要么是因?yàn)閷W(xué)生已經(jīng)吃壞了肚子。這次也不例外，值得注意的是，是家長(zhǎng)“違規(guī)闖校”直奔后廚，現(xiàn)場(chǎng)抓包。家長(zhǎng)們闖校似乎是有備而來，說明該校食堂供餐已經(jīng)不被家長(zhǎng)信任。果不其然，據(jù)媒體報(bào)道，多位家長(zhǎng)反映，長(zhǎng)豐學(xué)校此前就有學(xué)生因吃了食堂的供餐導(dǎo)致腹瀉，甚至有學(xué)生自己帶飯。

　　長(zhǎng)豐學(xué)校是一所民辦中學(xué)，學(xué)校食堂外包。涉事供餐企業(yè)也已經(jīng)被立案調(diào)查，官方的調(diào)查不僅要查清豬肉發(fā)臭的原因，還要進(jìn)一步審查供餐企業(yè)承包食堂的手續(xù)、資質(zhì)是否齊全、合格，承包過程是否存在利益輸送問題。眾所周知，學(xué)校食堂是“唐僧肉”，深挖是否有官商勾結(jié)、利益輸送，不是搞有罪推定，而是有前車之鑒，不得不防。

　　值得追問的是，為何這次事件又是家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)，而不是“守關(guān)人”學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)呢？8月30日發(fā)布的《通知》還強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格落實(shí)中小學(xué)校（幼兒園）相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。

學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，就是把學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)跟學(xué)生綁在一條船上，同吃一鍋飯，同上一張桌，倒逼學(xué)校主動(dòng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患。不知道長(zhǎng)豐學(xué)校是否嚴(yán)格執(zhí)行了這項(xiàng)制度，當(dāng)天的陪餐領(lǐng)導(dǎo)為何沒有發(fā)現(xiàn)發(fā)臭的豬肉？是疏忽大意了，還是陪餐制度早已淪為形式主義了？

　　要感謝家長(zhǎng)們的“違規(guī)闖校”，將這次食品安全衛(wèi)生事件扼殺在了萌芽狀態(tài)。沒有誰(shuí)比家長(zhǎng)更在乎學(xué)生們的身體健康，沒有誰(shuí)比家長(zhǎng)更有監(jiān)督學(xué)校的積極性。部分地方學(xué)校除了校長(zhǎng)陪餐，還有家長(zhǎng)陪餐，尤其是家長(zhǎng)陪餐制度應(yīng)該大力推廣，還有“明廚亮灶”。這些國(guó)家要求的制度以及各地探索的經(jīng)驗(yàn)，各學(xué)校應(yīng)能用盡用，并嚴(yán)格監(jiān)督落實(shí)情況，強(qiáng)化日常巡查與突擊檢查，暢通舉報(bào)渠道。

　　每一個(gè)孩子都是家庭的希望，祖國(guó)的未來，他們的飲食安全不容有絲毫閃失，再怎么重視都不為過。