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　　原標題：張茅：學(xué)校食堂明廚亮灶今年準備朝著70%的目標努力

　　11日，十三屆全國人大二次會議新聞中心在梅地亞新聞發(fā)布廳舉行記者會，國家市場監(jiān)督管理總局局長張茅就“加強市場監(jiān)管 維護市場秩序”相關(guān)問題回答中外記者提問。

　　張茅表示，餐飲業(yè)提倡明廚亮灶，去年達到了20%，今年要再提高到30%以上，爭取做到餐飲行業(yè)有1/3達到明廚亮灶，在校園食堂中已經(jīng)達到了50%，今年準備朝著70%的目標努力。

　　食品安全一直是社會關(guān)注的焦點，尤其是校園食品安全。那么國家市場監(jiān)督管理總局有哪些舉措嚴防嚴管校園食品安全風(fēng)險？

　　張茅進一步指出，當前，食品安全確實存在著諸多問題，比如農(nóng)獸藥殘留超標、微生物和重金屬污染、食品添加劑使用不規(guī)范，制假售假時有發(fā)生，環(huán)境污染對食品安全影響也逐漸顯現(xiàn)。

　　“黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全，市場監(jiān)管總局成立以來，就把這項工作作為我們重中之重。“他強調(diào)。

　　首先，建立最嚴謹?shù)臉藴?。解決目前標準缺失、標準落后的問題，完善和提高標準水平，特別是要對標國際先進標準，強化標準的實施。

　　其次，實施最嚴格的監(jiān)管。從源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控。比如，現(xiàn)在餐飲業(yè)提倡明廚亮灶，去年達到了20%，今年要再提高到30%以上，爭取做到餐飲行業(yè)有1/3達到明廚亮灶，在校園食堂中已經(jīng)達到了50%，今年準備朝著70%的目標努力。

　　對于食品安全還要實行最嚴厲的處罰。包括巨額懲罰制度、巨額補償制度、重獎舉報人制度。要依法加大、提高違法成本，嚴厲打擊違法犯罪。

　　另外，堅持最嚴肅的問責(zé)。嚴格落實中央做出的新規(guī)定，要按照《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，進一步壓實地方政府的責(zé)任。市場監(jiān)管總局要加強對食品安全的指導(dǎo)、督查和協(xié)調(diào)。