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　　“校長(zhǎng)陪餐”，學(xué)生就能吃得安全？

　　日前，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》：中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長(zhǎng)陪餐制度；中小學(xué)幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣(mài)部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。《規(guī)定》將從4月1日開(kāi)始執(zhí)行。

　　學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注，2018年中小學(xué)食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注。以至于“學(xué)校食堂食品安全”上了食品伙伴網(wǎng)食品論壇組織的2018年食品行業(yè)十大熱詞，而不久前的成都七中食堂事件再次將這一問(wèn)題推到風(fēng)口浪尖。

　　“校長(zhǎng)陪餐”是一種形式，目的在于將食品安全落到實(shí)處。“校長(zhǎng)陪餐”的這種感同身受的形式可以在就餐中拉近校長(zhǎng)與學(xué)生的距離，可以更多的和學(xué)生交流。與此同時(shí)“校長(zhǎng)陪餐”可以在食品口味，營(yíng)養(yǎng)搭配等各方面提供更好地監(jiān)督，校長(zhǎng)與學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人的共同參與，也可以更好的倒逼食品制作、食品供應(yīng)等各個(gè)流程更加趨于規(guī)范。

　　“校長(zhǎng)陪餐”是一種方法，更需要全社會(huì)共同參與，貢獻(xiàn)智慧。學(xué)生食品安全問(wèn)題，主要出現(xiàn)在食材質(zhì)量、食品制作和存放是否安全衛(wèi)生，以及飲食搭配是否健康等環(huán)節(jié)，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，就可能存在食品安全隱患。因而，除了校長(zhǎng)陪餐制和教師、學(xué)生及學(xué)生家長(zhǎng)代表參與監(jiān)督外，必須在每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)加監(jiān)管。各地食藥監(jiān)、衛(wèi)生等市場(chǎng)監(jiān)管和衛(wèi)生部門(mén)，應(yīng)從食品來(lái)源、制作和配送等環(huán)節(jié)實(shí)施常態(tài)化的監(jiān)管，經(jīng)得起全面追溯。從農(nóng)田到校園餐桌，一旦發(fā)現(xiàn)某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，就應(yīng)該在流通至下一個(gè)環(huán)節(jié)之前立即解決處理，防患于未然，堅(jiān)決不能讓有問(wèn)題的午餐損害學(xué)生們的身心健康。此外，對(duì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的學(xué)校、監(jiān)管部門(mén)等相關(guān)責(zé)任人，也應(yīng)徹查背后有無(wú)瀆職、貪腐等行為，并對(duì)違紀(jì)違法行為予以嚴(yán)肅處理和依法嚴(yán)懲，才能起到震懾和警示教育作用。（楊慶松）